bundasik.com

blog about everything and anything…

šalát cézar

July20

200g zelenej fazuľky, 450g kučeravého zeleného šalátu, 1 malá hlávka čakanky, 400g  ugrilovaných (upečených) kuracích pŕs bez kože, 1strúčik cesnaku, 1ks bagety pokrájanej na 12 tenkých krúžkov, 1lyžica dijonskej horčice, 3lyžice olivového oleja, 2lyžice vínneho octu, 2lyžice nízkotučného bieleho jogurtu, 0,5lyžičky práškového cukru, 0,5lyžice worchestrovej omáčky, štipka čierneho mletého korenia, štipka soli, 1 natvrdo uvarené vajce, 30g postrúhaného parmezánu

Zelenú fazuľku uvaríme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Vychladnuté fazuľky prekrojíme na polovicu a dáme do veľkej šalátovej misy. Umytý šalát potrháme na menšie kúsky, čakanku nahrubo pokrájame, kuracie prsia pokrájame na menšie kúsky. Všetko pridáme do misy k pokrájanej fazuľke, premiešame a dáme vychladiť. Cesnak na doske roztlačíme s trochou oleja. Zmes vidličkou roztlačíme na pastu, ktorou potrieme plátky bagety, rozložíme ich na plech a v horúcej rúre upečieme. Upečené vychladnuté bagety polámeme na menšie kúsky - krutóny. DRESING CÉZAR: Horčicu vymiešame s olivovým olejom, vínnym octom, jogurtom, cukrom, worcesterskou omáčkou, mletým čiernym korením a so soľou. Uvarené vajce olúpeme, pokrájame nadrobno a vmiešame do dresingu. Polovicu dresingu nalejeme na vychladený šalát a premiešame. Pridáme krutóny, premiešame a prelejeme zvyšným dresingom. Nakoniec šalát ozdobíme hoblinkami parmezánu. Hneď podávame. Pozn: elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 160 °C, plynová rúra: stupeň 3, čas pečenia: 3 - 5 minút